彭陽凌的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

三年困難時期，我出生在粵東的一個小山村。從我記事時起，便缺衣少食，生產隊上繳了公糧和余糧后，家家戶戶都缺大米，只能天天吃稀飯和食番薯。番薯，是我童年難以忘懷的食物！ 番薯如何做才比較好食，家鄉有“一窯二炸三蒸四煮”的說法。“窯”就是用土塊壘一個土窯，柴火燒紅土塊，把番薯埋在土塊中，用燒紅的土塊燜熟的番薯，掰開香氣撲鼻，香甜可口，令人欲罷不能，“烘窯”是小時候放牛時最喜愛的活動，也是留存在腦海里童年最快樂的記憶。“炸”就是油炸，那時豬油、豆油，都極其珍貴，只有到了過年做年飯，趁父親在鍋里油炸肉卷時，才可趕緊切幾片番薯，放油鍋中炸熟，撈出來解解饞。“蒸”就是番薯洗凈，整個放鍋里隔水蒸熟，這樣也能保持番薯的原味。“煮”就是煮番薯湯，每當農忙季節，晌午時分，當我饑腸轆轆地放學回到家里，卻見家里清鍋冷灶。一會兒阿母從地里火急火燎地趕回家，抓幾個大番薯切成片，放鍋里煮成番薯湯。那時的番薯種叫“普六”（俗稱豬母甭），產量高，淀粉少，糖分低，煮出來的番薯湯淡而無味，阿母就會特意端出糖罐，舀兩湯匙白糖加到我的碗里，見我卟哧卟哧地吃得香，阿母疲憊的臉上露出安慰的笑容。 記得一次我和小伙伴們上山放牛，偷挖生產隊的番薯“烘窯”，給民兵逮著了，帶到生產大隊罰了兩塊錢。交了罰款，晚上姐夫領我回家，我一路磨磨蹭蹭，阿母管教很嚴，我想這下少不了挨阿母的一陣痛打。想不到一踏進家門，昏暗的油燈下，全家人都盯住我，阿母竟然沒有發怒，還是那句溫暖的話：“唔肖人（調皮仔），碗底有兩塊番薯。”阿母意外的寬大處理，使我覺得那晚的番薯特別香甜。 小時候，每逢清明前后，我就在屋前房后尋找角落，收集幾堆肥沃的泥土，種幾棵紫薯。雨后紫薯苗從土堆里鉆出來，伸出紫紅色的小手，一日長半尺，微風和陽光下搖搖晃晃，探頭晃腦，我就要趕緊給它搭一個竹架，讓它不斷地向上攀援。不到兩個星期，它就長過我的頭頂。此后我每天放學，就給紫薯施肥澆水，看見它藤纏葉盛，生長很快，就會徒添少年的煩惱。中秋節后，我把紫薯從地里挖出來，最大的有幾公斤重。阿母把紫薯放在陶缽里磨成黏乎乎的紫色薯泥，加一些蔥花和食鹽，放在鐵鍋里煎成薯餅，那是小時候的美食。 番薯乃舶來之品，且非高雅之物，難入明清以來詩人法眼，元代孫周卿的《蟾宮曲·自樂》提到山薯，此薯應非番薯，卻也自樂：“草團標正對山凹，山竹炊粳，山水煎茶。山芋山薯，山蔥山韭，山果山花。山溜響冰敲月牙，掃山云驚散林鴉。”好一幅超凡脫俗、悠閑自樂的山居圖景。明萬歷年間，福建泉州人何鏡山，不僅開園地種番薯，還寫了一篇《番薯頌》曰：“不需天澤，不冀人工，能守困者也；佐五谷，能助仁者也；可以粉，可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其值甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耋食之，不患哽噎，能養老者也；童稚食之，止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也；所以助其惠而諸德備焉。” 著名豫劇演員牛得草“文革”含冤入獄，天天在獄中吃紅薯充饑。后來重演豫劇《七品芝麻官》，原臺詞“當官不與民做主，不如回家賣豆腐”，牛得草想，現在老百姓逢年過節，怕也難吃幾口豆腐，“豆腐”應換成“紅薯”，于是他脫口而出：“當官不與民做主，不如回家賣紅薯。”《七品芝麻官》主角清苑縣知縣唐成，為官在明嘉靖年間，嘉靖在萬歷之前，那時紅薯還沒有傳入中國呢。所以著名演員牛得草這一修改，雖違背了一點歷史史實，卻增添了文學色彩，為百姓所喜聞樂見，因而廣為流傳。 家鄉對番薯的感情，非同一般，喜歡用番薯來做各種形象比喻。如時過境遷，不可同日而語，則稱“今年番薯唔比舊年芋”。憨厚可愛的兒童，稱之為“大番薯”。容易滿足的人，稱之為“番薯肚”。調侃小農習性難改的人，譏諷其“番薯屎嗬唔凈”。條件變了人的欲望就變了，總結為“肚飽豬腳柴柴，肚困番薯膠膠（困，饑餓的意思）”。如果一個人精打細算，只看到事物的一面而棋差一著，就會被人諷刺“會算不會除，拿米換番薯”。意思是以前人們總認為番薯比米飯更容易填飽肚子，就用一樣重量的大米換一樣重量的番薯，卻不知道大米的價格比番薯高得多，這句話也經常用來形容一個人原打算節省金錢，最后卻損失更多。 番薯葉是最好的豬飼料。童年的時候經常幫家里摘番薯葉，然后把番薯葉切碎，倒入大鐵鍋里熬煮，煮好的番薯葉倒在大陶缸里存放，過不了兩天，就散發出一股酸臭味，豬就喜歡這一口。人吃三餐，豬也吃三餐，如果三餐不及時，讓豬餓著肚子，豬的哼哼嚎叫，就會驚天動地。并且豬的飯量很大，一餐一大桶，所以每天侍候豬食三餐，是很累人的。每天三餐，把一大桶洗米、洗碗、洗鍋水煮到燙手，各加一大勺米糠和酸臭的番薯葉，倒入豬槽，豬迫不及待地嘈嘈吃起來，像餓鬼一樣。豬吃飽了，就倒在豬圈里呼呼大睡，很幸福的樣子！ 在我的家鄉，番薯還可以制作家鄉獨特的美食薯粉豆干。薯粉豆干與豆類沒有一點關系，具體的做法是將番薯洗凈后碾爛，用水反復漂洗過濾，番薯淀粉會隨水流出，靜置沉淀就會得到下層的番薯粉，用番薯粉制作像豆腐干一樣的小方塊，放油鍋里油炸，撈起切成小塊，外酥里嫩，蘸蒜茸香蔥鹽水，是小時候難以忘懷的美食。那些被提取過淀粉的番薯渣擠干水分后，會被搓成圓團貼在墻壁上曬干，然后當成豬飼料。當然，“三年困難時期”，人也食之。 番薯糜是過去我們鄉下的主食，番薯糜并非是什么美食，那是因為缺少大米的權宜之計。潮汕美食家張新民在《番薯歲月》一文提到：“將番薯洗凈后拿在手里，用大菜刀一剁一扳，讓扳出來的小塊番薯直接掉進砂鍋里。潮汕人將這種刀法稱為‘格’，認為‘格’出來的食物比刀切更易煮熟更易入味，其他如蘿卜和竹筍等食材切塊時也講究使用這種刀法。用番薯塊煮糜或煮飯，薯塊要與米同時下鍋才能同時煮熟。”我小時候的親身體會是，好的番薯糖份和淀粉含量高，削皮后很容易氧化泛起褐黃色，影響粥水顏色和味道，煮番薯絲糜更應一邊擦一邊落鍋，并非“‘格’出來的薯塊比刀切更易煮熟更易入味”。另外，“糜滾再落番薯”，是阿母交代的煮番薯糜的常識，未知張先生的“薯塊要與米同時下鍋才能同時煮熟”的經驗從何而來。 現在養豬以飼料為主，丟幾片老菜葉、番薯葉入豬圈，就說是土豬、家豬，與過去農村養豬，不可同日而語。一頭豬是一家人的主要財富，舊社會我們家鄉的山賊打家劫舍，瞄準的就是你們家里的那頭肥豬。讓人意想不到的是，現在番薯葉也上了人們的餐桌，食客們趨之若鶩。看來，“人吃豬食，豬吃人食”也不是一句笑話。 微信朋友圈曾經瘋傳《抗癌食物排行榜》，說十大抗癌食物中，番薯名列首位，其余排名順序為蘆筍、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿、金針菜、番茄、黃瓜等，不管科學與否，番薯確確實實是健康而美味的食物。 >>>更多美文：優美散文

知道一生給彩云， 找到自己不變明天。 看世界負出青山， 有夢想改變每個人。 >>>更多美文：自創詩

唯美傷感的句子 一、有一些人，這輩子都不會在一起，但是有一種感覺卻可以藏在心里，守一輩子。 二、比孤獨更可悲的事情，就是根本不知道自己很孤獨，或者分明很孤獨，卻把自己都騙得相信自己不孤獨。 三、愛來過，也走過，癡過也恨過，傷過才會懂，一切皆是錯。 四、有時候人就是這么奇怪，受了天大的委屈都不會吭聲，但聽到安慰的話卻會泣不成聲。 五、如果我從沒遇見你，如果我從沒愛上你，如果我一開始沒堅信，也許我就不會是現在的這個自己。 六、無論今天發生多么糟糕的事，都不應該感到悲傷。因為今天是你往后日子里最年輕的一天了。 七、你的手是我不能觸及的傾城溫暖，我的心是你不曾知曉的兵荒馬亂。 八、一個人至少擁有一個夢想，有一個理由去堅強。心若沒有棲息的地方，到哪里都是在流浪。 九、為了尋找幸福，我們會許下一些諾言。可當真正去做的時候，卻發現有些諾言是虛偽的謊言。 十、你闖進我的世界，然后半途而廢，最后舍不得的人是我，心痛的人也是我。我可以用一天的時間愛上你，卻要用一輩子的時間來忘記你。 十一、明知道你只是為了彌補感情的創傷，才來到我的身旁，我卻無法拒絕你溫柔的目光，寧愿相信了你所有的謊言，也不想傾斜我對你的那份愛戀。 十二、等與不等，我都等了。在與不在乎，我都已在乎了。任何事情，總有答案。與其煩惱，不如順其自然。 十三、心有多遠，你就能走多遠，做一個溫暖的人，淺淺笑，輕輕愛，穩穩走。 十四、如果有一天，我無緣無故刪了你，請原諒，那是我發現，你的世界真的不缺我一個。 十五、窗外的雨還在下，我的淚也從未停止。腦海中閃過一個問題，如果說出了再見，是不是就真的永遠不見？不敢去想結局，因為好害怕再也不見…… 十六、我愛你愛得死心塌地，你傷我傷得那么徹底。 十七、世界上最難受的愛，是我愛你，你卻不愛我，世界上最麻煩的愛，我不愛你，你卻來纏著我，世界上最痛苦的愛，我們都相愛，卻不能在一起，世界上最悲哀的愛，我們都不愛，卻要在一起。 十八、不要去提，不要去說，用沉默代替你的哀嘆。不要去哭，不要去笑，用堅強阻截你的柔弱。不要去想，不要去尋，用寧靜載運你的寂寥。 心情不好的傷感句子 一、有人說，再冷的心終有被捂熱的一天；可是，他們忘了，再熱的心，也有被凍傷的那天。 二、心中縱有萬語千言想對你說，卻找不到一個打擾你的理由，有千萬次想關心你，卻找不到一個合適的身份。 三、世界上最心痛的感覺，不是失戀，而是我把心給你的時候，你卻在欺騙我。 四、我是個得瑟的小孩，給點陽光就燦爛，好了傷疤就忘了疼，別說好聽的話，我很容易當真。 五、有時候很累，不想說話也不想動，不需要安慰和陪伴，只想要一個人呆著。 六、也許你永遠都不會知道，你的一句話，我會記得很久；你的一個不以為然的承諾，我卻苦苦守侯。 七、人的一生，豈能盡如人意，但求無愧我心，人生苦短，好不好都不必遺憾，樂不樂都不要失望，過得好是精彩，過不好是經歷。人生在世，一輩子不長，只要你盡過心，用過情，也就不必遺憾，更不必悔恨。值了，走了！ 八、痛過，才知道如何保護自己；哭過，才知道心痛是什么感覺；傻過，才知道適時的堅持與放棄；愛過，才知道自己其實很脆弱。其實，生活并不需要這么些無謂的執著，沒有什么就真的不能割舍。 九、已經路過的風景就不要再打聽，失而復得的東西根本回不到最初的樣子，就當風沒吹過，你沒來過，我沒愛過。 十、別人那么拼命只為了靠近對方，而我們那么拼命只為了錯過對方。 十一、世上最遙遠的距離，不是生與死的距離，不是天各一方，而是我就站在你面前，你卻不知道我愛你。 十二、寧愿因做自己而招人厭惡，也不愿為了迎合他人而偽裝自己，懂你的人會留下來，不懂你的人，你祈求不來。因為別人活得不快樂，不如為了自己活得更自由。 十三、世界上最殘忍的事，不是沒遇到愛的人，而是遇到了卻是最終錯過。 十四、別總因為遷就別人就委屈自己，這個世界沒幾個人值得你總彎腰。彎腰的時間久了，只會讓人習慣于你的低姿態，你的不重要。 十五、如今，所有的一切，早已面目全非。 十六、那種愛搭不理的關系，你要我怎么去維護，怎么去一腔孤勇。 十七、看不見的傷痕最疼，流不出的眼淚最委屈。心酸，一個人慢慢品嘗就好，難過，一個人承受就好。一個人其實不孤單，想一個人才孤單。 十八、不是我不記恨，不是我不在意，不是我全然忘記了，是每當心里隱隱作痛難以忍受時我只能告訴自己算了。 痛到心碎的傷感句子 一、思念一個人的滋味，就像喝了一大杯冰水，然后用很長很長的時間流成熱淚。 二、永遠也不要高估你在別人心中的地位，其實你什么都不是，多你一個也不多，少你一個也不少。 三、我沒有飲過最烈的酒，但我放棄過最愛的人。 四、我不等了，就當風沒吹過，你沒來過，我沒愛過。 五、越長大，越是小心翼翼，越是瞻前顧后，越是脆弱。成長，帶走的不只是時光，還帶走了當初那些不害怕失去的勇氣。 六、害怕太主動反而被敷衍，只好把自己的想念和熱情都收斂。 七、有些事必須要獨自承受，又不是所有的人都愿意聽你那點破事。 八、想起你的一點一滴，心，又開始痛的無法呼吸，淚，更止不住地往下流。 九、以后你遇見的人，都是心里裝有別人的人，沒有人會再用全部，去愛你。 十、曾經以為，擁有是不容易的；后來才知道，舍棄更難。 十一、傷痛讓人清醒，人生任何事情，原來都要靠自己。別人的憐憫，搏不來美好的未來。 十二、我不知道到底什么是愛，我只知道那時候的難過是真的，吃醋是真的，心酸是真的，快樂是真的，眼淚是真的，想和你在一起一輩子也是真的。 十三、相遇總是猝不及防，而離別多是蓄謀已久，總有一些人會慢慢淡出你的生活，我們要學會接受而不是懷念。 十四、最難過的，莫過于當你遇上一個特別的人，卻明白永遠不可能在一起，或遲或早，你不得不放棄。 十五、思念那種痛，會蟄伏在每一個寂寞的夜里，它會趁人不備，跑出來刺痛你。 十六、有遇見你的運氣，卻沒有留住你的本事。 十七、世界上的任何東西都能輕而易舉地背叛你，哪怕是一片阿司匹林也可以在你生龍活虎的日子里默默過期。 十八、整個城市都睡了，只剩我和我的心事不能寐，夜未央、情已逝，那個好久不見的你，又占據我的回憶。 十九、離開的不回來，回來的不完美。沒有誰對不起誰，只有誰不珍惜誰。多年以后的某個深夜你會不會突然想起我，然后淚如泉涌，才發現你曾虧欠我太多。 二十、總有一天，你會明白，你的委屈要自己消化，故事不用逢人就講起，大多人只會站在自己的立場偷看你的笑話。 >>>更多美文：傷感文案

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