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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新店酸菜魚推薦

那天,天陰沉沉的,山雨隨時要來。他在果園里看護剛剛泛紅的櫻桃,頭頂上的草帽隨著風勢,起起伏伏。他滿臉憂色地望著烏云壓境的天空,卻不敢離去。他為人憨厚、老實,在十里八鄉很有人緣,平時誰家相邀幫忙,只要得空他定會應邀,干活很賣力氣,絕不偷懶耍滑。 在我和小伙伴眼中,他卻是個實打實的小氣鬼,將自家果園看得嚴絲密縫,誰也別想占得半點便宜。似乎是下了很大的決心,他轉頭往四周看了看,確定沒有人會來,才一步三回頭地離開果園。他前腳剛走,我和小伙伴從貓著的灌木叢中跳出來,像撲食的餓虎“嗖嗖”幾下就連蹦帶躥地跑到了櫻桃樹底下。看著那些掩映在綠葉中青中泛紅的櫻桃,我跟小伙伴滿臉都是壓抑不住的激動與興奮。 從時間上算來,我們盯著他家的櫻桃已經有些日子了。但這些櫻桃剛有變色的跡象時,他每天就在我們放學的點雷打不動地出現在果園里。他仔細看護著這些櫻桃,是要等它們成熟后摘下來,拿到城里去賣,為他那個常年臥床的病妻換些買藥的錢。 扯過樹枝,我將那顆晃動在枝頭的半熟櫻桃塞進嘴里,還沒咬破嘗到滋味,他的腳步聲就從遠處傳了過來。慌亂中,我囫圇吞下櫻桃,隨手折下一段四五十厘米長的櫻桃樹枝,扛在肩頭就想逃離現場。他似乎算準了我們奔逃的路線,雙手叉腰站在那里,黑著臉等著我們迎上去自投羅網。 我沖著小伙伴撇了撇嘴,準備分頭逃走,他卻會意地搶先一步,伸出長胳膊像老鷹趕小雞一般將我倆圍攏到了櫻桃樹下。他眼含心疼的淚水,手打著哆嗦將我們扛在肩頭的櫻桃樹枝一一奪了去。不等我和小伙伴慚愧地低下腦袋,他發了瘋一樣,隨手將櫻桃樹枝擲到地上,接連踩踏著發泄內心的憤怒。 那些掛在枝上的櫻桃頃刻間破裂并沾上泥土,埋進他不時落下的腳印中。我和小伙伴嚇得號啕大哭出聲。聽到我們的哭聲,他再次抬起的腳突然僵在了半空,原本陰沉的臉色也緩和了下來。他揮了揮手,示意我們離去,自己卻抱頭蹲在地上,看著那些碎爛在地里的半熟櫻桃,一副心事重重的樣子。 一周后,我正在院子里的杏樹底下寫作業,他用半個褂子兜著紅得發紫的熟櫻桃來到我家門口。他沒有進家,站在院子門口朝我招手,并輕聲喊著我的乳名。我怯怯地抬起頭看了看,擔心他告我的狀,坐在凳子上遲疑著未動。 他似乎想到了什么,沒等我起身就徑直來到院子,將兜來的櫻桃一股腦倒在了我眼前的方桌上。我有些驚恐地抬頭看了他一眼,旋即把頭深深地埋了下去。那些櫻桃一個個水靈靈的,發出紅湛湛的誘人光澤,我忍不住咽了咽口水,卻不敢伸手去拿。 “前些日子,大爺嚇著你們了吧?那天你們摘的櫻桃不熟,吃多了會拉肚子。現在都熟透了,給你一點解解饞。”他憨笑著伸手摸了摸我的頭,臉上是慈愛的表情。 在他轉身要走時,聽到聲音的母親從屋內走了出來。看到桌子上的櫻桃,母親下意識地掏出了包錢的手帕。他看著母親,著急地擺了擺手:“鄉里鄉親的,一點吃的又沒多少,就是送給孩子嘗嘗鮮,可不敢拿錢笑話我。”等母親拿出兩張十元的錢,他竟然像做錯了事的孩子一樣逃也似地離開了。 那天下午,吃著那些熟透的櫻桃,我眼前始終晃動著他憨笑時的樣子。那種笑容一直伴隨著我,時至今日的櫻桃時節。 >>>更多美文:優美散文

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我越來越像你們 像母親的脾氣 像父親的隱忍 我開始像你們一樣熱愛生命 我也開始像你們一樣擅長于把委屈埋進心底 而我,曾經是多么任性,多么不屑 也是多么抵觸 當我對孩子的嘮叨是你們過去的聲音 當我對人生的苦惱是你們過去的憂心 當我對明天的向往是你們過去的期盼 我終將,反轉成為了你們 我眼角堆積的就是你們當年的皺紋 我手掌增厚的就是你們當年的老繭 我腰背加劇的就是你們當年的疼痛 我離你們,越來越近 僅只隔著青絲變白的一瞬間 隔著一腔熱血到一捧塵土的全過程 >>>更多美文:中國現代詩

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